1.可以放油的多放一些油，主要是讓菜和鍋之間有油，量大自然不粘了。(但是易胖)
2.炒菜不要太干，可以放水的話，稍微放一些。(再翻炒一會(huì)兒之后放，要不成煮的了)
3.油和水都不可以放的情況下，就限度的加快你的翻炒速度。如炒米飯之類。(1、2兩種情況也要勤翻炒)
4.炒菜前鍋刷干凈。
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