一般情況下,不粘鍋的耐熱溫度高于平時的煮菜時的溫度,是不會有什么問題。但是在使用的時候要注意避免干燒鍋,和不要破壞不粘鍋的涂層,避免讓毒性融入食物,給身體健康帶來危害。所以在涂層完好無損的情況下,不粘鍋是沒有毒性的,可以放心使用,由此可見,正確使用不粘鍋是不會對身體產(chǎn)生危害的。
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不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯,它可以耐400度高溫,但在200度以上時化學(xué)性質(zhì)就會變的不穩(wěn)定,超過400度釋放出氟化氫氣體,溶解于水后不但強(qiáng)腐蝕而且有劇毒。但我們炒菜時溫度一般都在100℃以下,而不粘鍋的涂層耐高溫200℃以上,因此不會造成化學(xué)涂層分解。
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常見的不粘性的有特氟龍涂層和陶瓷涂層,還有一些特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。比如鉆石工藝的不粘鍋,就是將鉆石粉納米細(xì)化后,在高溫高壓條件下與鍋體一體鑄造而成。并且有超強(qiáng)硬度和強(qiáng)大表面張力的特性,在鍋體內(nèi)形成很好的不粘滲透層,使鍋具有很好的物理不粘效果,使用壽命更長。不粘鍋的涂層沒有毒,但是不可長期泡在水中。
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