是舊人還是新友

每次使用后，用清水沖洗干凈，再用干凈的干抹布擦干水后，將砧板置放在通風處斜豎或放在砧板架上，使其晾干，可以放在有少許紫外線照射的地方更好，但應避免爆曬或紫外線照射時間過長。切忌使用或浸泡于含有人工添加物之洗滌濟。 ?
? 一般使用半個月后，能在砧板面涂上花生油或食用油，以滋潤竹纖維，使得增長竹砧板的使用壽命。

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最熟悉的陌生人

一塊質料好的竹砧板需要細心保養(yǎng)，處理得宜可保食物衛(wèi)生延長砧板的壽命。
1、保養(yǎng)：新購竹砧板開包后正常清洗即可使用。圓竹砧板為了延長使用壽命，務必保持板面濕潤，并兩面輪換使用，如板面有松動可根據情況用溫水浸泡1—10分鐘，切勿浸泡時間過長或用水煮。砧板用完掛起晾在通風處。
2、砧板分類：為避免交叉感染，竹砧板可一面切生食，一面切熟食。每處理完一類食物，即刻充分清洗，再進行下一類食物的切割。如果切肉，要用溫水清洗。
3、要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。 砧板周邊易開裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發(fā)，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。
4、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入到砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛(wèi)生。
5、如砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油。（記得不要用鍋刷。）
6、注意砧板不宜放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂。

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