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請(qǐng)問芫荽是什么?

  • 提問者:流云長(zhǎng)天幾時(shí)晴
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  • 提問時(shí)間:2017-05-30 17:40:01

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  • *名:胡荽   漢語拼音:hu sui   別名:香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、球荽菜、球葛草、滿天星   英文名:Coriander Herb   拉丁文名:Herba Coriandri Sativi   拉丁植物動(dòng)物礦物名:Coriandrum sativum L.   科屬分類:傘形科   ?形科(Apiaceae或Umbelliferae)一年生羽狀草本植物,學(xué)名Coriandrum sativum。原產(chǎn)地中海和中東地區(qū)。在歐洲、摩洛哥和美國栽培芫荽收取種子,用於調(diào)味許多食品,尤其是香腸、咖哩食品、甜露酒、斯堪的那維亞式面點(diǎn)、糖果(如英式糖果)。芫荽的纖細(xì)嫩葉廣泛用於拉丁美洲、印度和中國菜中。據(jù)記載,其應(yīng)用始於西元前5000年。羅馬人用之為面包調(diào)料。一度用為芳香劑和驅(qū)風(fēng)*,現(xiàn)在醫(yī)*上僅用以消除*劑中的難聞氣味。芫荽的莖纖細(xì),中空,高30~60公?(1~2.5?),二回羽狀復(fù)葉?;ㄐ?,粉紅色或白色,?形花序。果實(shí)(籽)俗稱芫荽,由兩個(gè)半球形的懸果連合而成球形,直徑約5公?(0.2?),表面光滑,黃褐色,具適度的芳香味,有類似檸檬果皮和洋蘇葉的香氣。籽含0.1~1%的香精油,主要成分是芫荽油C10H18O。

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